Rainforest Alliance
Gecertificeerde cassave
Rainforest Alliance gecertificeerde cassave
We zijn super trots op het feit dat de verse cassave in alle Conimex cassave varianten (Cassave en Cassave XL) sinds mei 2019 afkomstig is van Rainforest Alliance gecertificeerde boerderijen! We zijn de eerste en enige cassave kroepoek in Europa met deze certificering.
Rainforest Alliance certificering (PDF, 880 KB) stelt onder andere eisen aan werkomstandigheden, om de veiligheid en gezondheid van iedereen betrokken bij het verbouwen van de cassave te helpen garanderen. Ook moet er zorg voor worden gedragen dat mensen marktconforme lonen ontvangen.
Verse cassave
Verse cassave is het belangrijkste ingrediënt van onze cassave kroepoek. We gebruiken de eetbare wortel van de cassaveplant. Deze wordt al jaren verbouwd in Bogor op Java.
Na ongeveer 9 maanden groei wordt de wortel uit de grond getrokken en op het land gesneden en geschild. De geschilde knol wordt later met andere ingrediënten, zoals bosui en peper, verwerkt tot cassave kroepoek.
Alles wordt gebruikt!
Van de cassave plant wordt ongeveer alles gebruikt! De knol natuurlijk voor onze cassave kroepoek. Maar ook de bladeren worden gegeten. Deze kan je bereiden zoals verse spinazie. En de steel wordt weer gebruikt om nieuwe cassaveplanten uit te laten groeien.
Uit cassave groeit cassave!
Als alles van de cassave plant is afgesneden voor gebruik, wordt de steel weer gebruikt om nieuwe cassave uit te laten groeien. Je steekt simpelweg een stuk van de steel terug in de grond en daaruit groeit een nieuwe plant! Je kan wel ongeveer vijf nieuwe cassave planten laten groeien uit de steel van één. Lekker efficiënt toch?
THE MAKING OFF
Begin 2019 zijn wij, vanuit Conimex Marketing met manager Pleun, Dennis en een kleine camera crew naar Bogor op Java (Indonesië) gegaan om te laten zien waar, hoe en door wie onze Cassave wordt gemaakt. Hier hebben we deze mooie film van gemaakt omdat we ook aan het grotere publiek willen vertellen wat voor mooi werk we doen en hebben gedaan om de beste cassave te telen en de boerderijen Rainforest Alliance gecertificeerd te krijgen. Kijk hoe we op zoek gingen naar de wortels van onze Cassave kroepoek.
Gerelateerde artikelen
Tofu Bereiden
Wil je weten hoe je tofu het beste kunt bereiden? Hier vind je de tips, recepten én de allernieuwste bereidingen met tofu voor de lekkerste gerechten.
Koken met sereh | Inspiratie | Conimex
Sereh of citroengras is een populair ingrediënt in de Aziatische keuken. Het wordt gebruikt als smaakmaker in curry’s, soepen, marinades of sauzen.
Tempeh Bereiden
Ontdek wat tempeh is en hoe je het kunt bereiden. Maak eens sambal goreng tempeh, een lekker simpel recept om mee te beginnen.
