Rendang Daging Gestoofd Rundvlees

Rendang Daging Gestoofd Rundvlees

Er gaat niets boven een echte Indonesische rendang daging! Met dit recept en de smaakmakers van Conimex kun je dit authentieke Indonesische gestoofd rundvlees recept zelf maken. Zet deze authentieke rendang op tafel en je weet niet van je proeft.

Servings

4

Prep

3 h

Cook time

Mild

Share

Print

Ingrediënten

ongegroepeerd

  • 700 g magere runderlappen
  • 2 uien
  • 2 theelepels geraspte verse gember
  • 4 rode chilipepers, zonder zaadjes
  • 3 teentjes knoflook, gepeld
  • 1 theelepel Conimex Ketoembar (gemalen koriander)
  • 4 theelepels Conimex Laos
  • 2 eetlepels Conimex Wokolie
  • 2 stengels citroengras (sereh)
  • 2 blaadjes vers limoenblad (djeroek poeroet)
  • 3 eetlepels Conimex Ketjap Manis
  • 1 zakje Conimex Geraspte Kokos
  • Serveergrootte 4

    Hoeveelheid per portie

    • Energie kcal 553
    • Eiwitten 42.7g
    • Koolhydraten incl. vezels 22.3g
    • Koolhydraten excl. vezels 17.2g
    • Suikers 10.5g
    • Vezels 5.1g
    • Vetten 35.2g
    • Verzadigde vetten 20.6g
    • Onverzadigde vetten 13.2g
    • Enkelvoudig onverzadigde vetten 5.4g
    • Meervoudig onverzadigd vet 0.6g
    • Transvet 0.5g
    • Cholesterol 98mg
    • Natrium 611mg
    • Zout 1.53g
    • Calcium 3%
    • Ijzer 22%
    • Potassium 27%
    • Vitamine C 101%
    • Vitamine A 4%

Bereidingswijze

ongegroepeerd

  1. Snijd het vlees in blokjes van ca. 3 x 3 cm. Snipper de ui grof. Pureer de ui met de gember, de rode pepers en de knoflook in een blender tot een glad mengsel. Voeg 1 theelepel koriander en 2 theelepels laos toe en blender nog even kort.

  2. Verhit 2 eetlepels wokolie in een braadpan en bak het vlees al omscheppend bruin aan. Voeg het uimengsel toe en schep alles goed om. Laat het vlees op een laag vuur zachtjes bakken. Voeg zoveel water toe totdat het vlees net onder staat. Breng alles aan de kook en stoof het vlees met de deksel op de pan in ± 2 uur gaar.

  3. Snijd het bovenste dunne gedeelte van de citroengras en plet het onderste gedeelte. Voeg ze samen met de het limoenblad en 3 eetlepels dikke zoete ketjap aan het vlees toe. Laat het vlees nog een half uur met de deksel op de pan zachtjes stoven en kook het vocht in tot de juiste dikte.

  4. Voeg als het vlees gaar is de geraspte kokos toe en warm kort mee. Lekker met nasi en sajoer boontjes.