Kerrie Kip met courgette en gele paprika en witte rijst

Heerlijke kruidige kerrie kip met courgette, gele paprika en witte rijst. Vol en kruidige van smaak door Conimex Kruidenpasta Rode Curry, Conimex gebakken uitjes en Conimex Wokolie. Maak dit gerecht eenvoudig zelf voor 4 personen in slechts een half uurtje tijd.

Servings

Prep

20 min

Cook time

Kruidig

Ingrediënten

ongegroepeerd

400 g witte rijst
400 g kipfilet
2 courgettes
2 gele paprika's
2 el Conimex Wok Olie
58 g Conimex Boemboe Rode Curry
125 ml kookroom
2 el fijngehakt bladselderij
2 el Conimex Gebakken uitjes

Voedingsinformatie
Serveergrootte 4

Hoeveelheid per portie

Energie kcal 688

Eiwitten 34.5g

Koolhydraten incl. vezels 96.3g

Koolhydraten excl. vezels 93.4g

Suikers 10.7g

Vezels 2.9g

Vetten 19.1g

Verzadigde vetten 6.5g

Onverzadigde vetten 9.8g

Enkelvoudig onverzadigde vetten 0.8g

Meervoudig onverzadigd vet 0.8g

Transvet 0.0g

Cholesterol 88mg

Natrium 416mg

Zout 1.04g

Calcium 6%

Ijzer 12%

Potassium 23%

Vitamine C 215%

Vitamine A 2%

Bereidingswijze

ongegroepeerd

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Afgieten in een vergiet en laten uitlekken. Snijd de kipfilet in 20 stukken.Snijd de courgette in dikke plakken en de plakken doormidden. Snijd de paprika’s in reepjes.
Verhit een wok, voeg 2 el Conimex Wok Olie toe en roerbak de kip 3 min. Voeg de paprika en de courgette toe en wok nog 3 min. Roer de Conimex Kruidenpasta Rode Curry en 100 ml water erdoor en breng het geheel aan de kook. Voeg de kookroom toe en laat 5 min. pruttelen.
Verdeel de rijst over 4 kommen of borden, schep de kip met courgette en gele paprika erover en bestrooi met de bladselderij en Conimex gebakken uitjes.