Indiase aardappelcurry met wortel en tomaat
“Tikka Massala pasta is een mengsel van yoghurt, knoflook, gember, chilipoeder, koriander en limoensap. Het is een van de lekkerste kruidenpasta's uit India.”
Onze producten in dit recept
Ingrediënten (voor 2 porties)
- 1 winterwortel
- 3 grote vastkokende aardappels
- 2 grote uien
- 3 teentjes knoflook
- 2 vleestomaten
- 1 eetlepel Conimex Wok Olie
- 1 pak Conimex Thaise Rode Curry Paste
Bereidingswijze (voor 2 porties)
Was en schil de wortel en de aardappels. Snijd in gelijke stukken. Pel en snijd de uien in partjes. Pel en pers de teentjes knoflook. Was en snijd de tomaten in stukjes.
Verhit een wok, voeg een eetlepel Conimex wokolie toe en wok de uienpartjes en de knoflook 1 minuut. Voeg de tomatenstukjes en de rode currypasta toe en roerbak ca. 3 minuten. Voeg de wortel en de aardappel toe, schenk er 1 dl water bij en laat de curry, met een deksel op de wok, op een laag vuur in ca. 20 minuten gaar worden.
Schep de groenten op warme borden of in een schaal of kom.
Serveertip
Garneer deze indiase aardappelcurry met wortel en tomaat met geraspte kokos.
| Voedingswaarden | Per portie* |
|---|---|
| Energie (kcal) | 812,0 kcal |
| Proteïnes | 11,8 g |
| Suikers | 27,2 g |
| Vezels | 15,4 g |
| Vetten: | 33,3 g |
| - Verzadigde vetten | 6,2 g |
| - Onverzadigde vetten, waarvan: | 1,7 g |
| Transvetten | 0,1 g |
| Cholesterol | 2,2 mg |
| Sodium | 1.038,0 mg |
* 1 portie = 100 g
