Beef Bulgogi Koreaans Rundvlees

Beef bulgogi is een van de populairste Koreaanse rundvlees gerechten. Gemarineerd geroosterde rundvlees, in sla-blaadjes met sesamzaadjes. Ze zien er mooi uit en smaken verrukkelijk! Je kan beef bulgogi ook op de BBQ maken.

Servings

Prep

25 min

Cook time

Mild

Ingrediënten

ongegroepeerd

0.5 groene appel
60 g ui
4 eetlepels Conimex lichte sojasaus
1.5 theelepel suiker
1 eetlepel sherry
1 teentje knoflook, gepeld
5 plakjes verse gemberwortel
1 eetlepel sesamolie
snufje zwarte peper
400 g biefstuk
1 kropje little gem sla
2 eetlepels geroosterd sesamzaad
1 groene peper

Voedingsinformatie
Serveergrootte 6

Hoeveelheid per portie

Energie kcal 152

Eiwitten 13.9g

Koolhydraten incl. vezels 6.7g

Koolhydraten excl. vezels 5.2g

Suikers 3.7g

Vezels 1.5g

Vetten 8.1g

Verzadigde vetten 2.1g

Onverzadigde vetten 5.8g

Enkelvoudig onverzadigde vetten 3.6g

Meervoudig onverzadigd vet 2.2g

Transvet 0.2g

Cholesterol 36mg

Natrium 717mg

Zout 1.79g

Calcium 7%

Ijzer 14%

Potassium 9%

Vitamine C 2%

Vitamine A 31%

Bereidingswijze

ongegroepeerd

Rasp de appel fijn en snipper de ui. Roer in een ruime kom, de appel met de ui, 4 eetlepels lichte sojasaus, 1,5 theelepel suiker, 1 eetlepel sherry, de uitgeperste knoflook, 5 plakjes gemberwortel, 1 eetlepel sesamolie en een snufje zwarte peper tot een marinade.
Snijd de biefstuk in dunne plakjes en marineer ze minimaal 2 uur in de marinade.
Verhit een koekenpan of grillpan (zonder olie) en rooster de biefplakjes heel kort aan 2 kanten. Neem het vlees uit de pan.
Leg de 6 slablaadjes klaar om gevuld te worden. Verdeel de biefplakjes over de sla. Garneer met geroosterd sesamzaad en in ringetjes groene peper.