Basis voor Boemboe

Met deze Basis voor Boemboe maak je in een handomdraai de lekkerste Indonesische gerechten, zoals Semoer Daging en Ikan Bakar Pedis. Deze basis is genoeg voor meerdere porties. Het handige aan deze basis is dat hij gewoon kan worden ingevroren en kan worden gebruikt op latere momenten.

Servings

Prep

10 min

Cook time

Pittig

Ingrediënten

ongegroepeerd

10 citroengrasstengels
2 uien
2.5 eetlepels Conimex Black Knoflook Paste
6 rode pepers
50 g laos wortel
2 theelepels Conimex Black Gember Paste
Extra nodig: blender, keukenmachine of vijzel

Voedingsinformatie
Serveergrootte 4

Hoeveelheid per portie

Energie kcal 141

Eiwitten 2.6g

Koolhydraten incl. vezels 20.1g

Koolhydraten excl. vezels 14.1g

Suikers 6.0g

Vezels 6.0g

Vetten 5.7g

Verzadigde vetten 1.0g

Onverzadigde vetten 4.6g

Enkelvoudig onverzadigde vetten 0.0g

Meervoudig onverzadigd vet 0.2g

Transvet 0.0g

Cholesterol 0mg

Natrium 489mg

Zout 1.22g

Calcium 3%

Ijzer 6%

Potassium 12%

Vitamine C 189%

Vitamine A <1%

Bereidingswijze

ongegroepeerd

Snijd de harde onderkant van de citroengrasstengels af (ongeveer ½ cm). Snijd vervolgens de citroengras fijn tot aan het lichtgroene gedeelte (ongeveer 8 cm).
Snijd de uien en de rode peper fijn. Maak de laos wortel schoon en rasp deze met een fijne rasp.
Doe alle ingrediënten samen in een blender of keukenmachine en maal de ingrediënten tot een zeer fijn mengsel. De boemboe is nu klaar voor gebruik.

Vries de overgebleven boemboe in, zo kun je deze later gebruiken.

Ontdek al onze producten:

Sambal Oelek 200g

Indonesië; wat een inspiratie! Op de markt zie je verse Lomboks (chilipepers) verpletterd worden onder de ‘ulek’; de stamper waar Sambal Oelek zijn naam aan dankt. Sambal Oelek is de klassieker onder de sambals en geeft een heerlijke smaak aan aziatische gerechten maar is ook lekker in soepen, sauzen en marinades. Koel en donker bewaren.

Sambal Badjak 200g

Indonesië; wat een inspiratie! Op de lokale markten kiezen de Indonesiërs uit verschillende soorten verse sambals. Uitgestald in grote bakken, in porties verkocht. Sambal Badjak is een gebakken sambal die zorgt voor een kruidige, milde smaak door de toevoeging van ui en knoflook. Gemaakt van vers gemalen lomboks (chilipepers), volgens authentiek recept. Deze sambal geeft een heerlijke smaak aan aziatische gerechten maar is ook lekker in sauzen, vleesgerechten en in jus. Koel en donker bewaren.

Zoete Dikke Ketjap

Zoete dikke ketjap is gemaakt met natuurlijke ingredienten.

Ketjap Asin 250ml

Waar kun je Ketjap niet voor gebruiken? Als de fles niet op tafel staat, wordt ie gemist hier. De Indonesische zoute smaakmaker doet het heel goed in Nasi, Bami en Saté. Maar veel mensen geven er een verrassende touch mee aan soepen, marinades en sauzen. Koel en donker bewaren