Basis voor Boemboe

Met deze Basis voor Boemboe maak je in een handomdraai de lekkerste Indonesische gerechten, zoals Semoer Daging en Ikan Bakar Pedis. Deze basis is genoeg voor meerdere porties. Het handige aan deze basis is dat hij gewoon kan worden ingevroren en kan worden gebruikt op latere momenten.

Servings

Prep

10 min

Cook time

Pittig

Ingrediënten

ongegroepeerd

10 citroengrasstengels
2 uien
6 rode pepers
50 g laos wortel
3 tenen geplette knoflook
2 centimeter fijn gesneden verse gember
Extra nodig: blender, keukenmachine of vijzel

Voedingsinformatie
Serveergrootte 4

Hoeveelheid per portie

Energie kcal 89

Eiwitten 2.5g

Koolhydraten incl. vezels 19.3g

Koolhydraten excl. vezels 13.4g

Suikers 5.0g

Vezels 5.9g

Vetten 0.2g

Verzadigde vetten 0.0g

Onverzadigde vetten 0.2g

Enkelvoudig onverzadigde vetten 0.0g

Meervoudig onverzadigd vet 0.2g

Transvet 0.0g

Cholesterol 0mg

Natrium 30mg

Zout 0.07g

Calcium 3%

Ijzer 6%

Potassium 12%

Vitamine C 190%

Vitamine A <1%

Bereidingswijze

ongegroepeerd

Snijd de harde onderkant van de citroengrasstengels af (ongeveer ½ cm). Snijd vervolgens de citroengras fijn tot aan het lichtgroene gedeelte (ongeveer 8 cm).
Snijd de uien en de rode peper fijn. Maak de laos wortel schoon en rasp deze met een fijne rasp.
Doe alle ingrediënten samen in een blender of keukenmachine en maal de ingrediënten tot een zeer fijn mengsel. De boemboe is nu klaar voor gebruik.

Vries de overgebleven boemboe in, zo kun je deze later gebruiken.

Ontdek al onze producten:

Seroendeng

Seroendeng is een strooisel van geroosterde kokos, pinda's en specerijen. Het is heerlijk als bijgerecht bij de rijsttafel maar is ook lekker bij Bami en Nasi Goreng. Koel en donker bewaren.

Atjar Tjampoer

Atjar is Indonesisch voor zoetzure groenten. De frisse smaak van Atjar past goed bij gekruide gerechten zoals Nasi of Bami. Koel en donker bewaren. Na opening gekoeld bewaren

Kokos Geraspt

Geraspte kokos wordt gemaakt van het vruchtvlees van de kokosnoot. Het wordt in heel Azie gebruikt in curry's, soepen en als garnering (seroendeng).

Gebakken Uitjes

Gebakken Uitjes zijn heerlijk als bijgerecht bij Nasi, Bami en andere Aziatische gerechten. Strooi de uitjes pas vlak voor het opdienen over het gerecht. Droog en bij kamertemperatuur bewaren.