Babi Ketjap met rode paprika en paksoi met cashewnoten

Babi Ketjap met rode paprika en paksoi met cashewnoten

Dit zalige recept rijst met Babi ketjap en varkenslapjes met sambal manis voor een pittig tintje aan dit gerecht. De boemboe conimex voor babi ketjap helpt een handje mee voor een heerlijke smaak.

Servings

4

Prep

15 min

Cook time

Kruidig

Share

Print

Ingrediënten

ongegroepeerd

  • 400 g witte rijst
  • 400 g varkenslapjes
  • 3 el Conimex Wok Olie
  • 1 bakje Conimex Boemboe Babi Ketjap
  • 2 rode paprika's
  • 500 g paksoi
  • 2 el cashewnoten
  • 0.5 tl Conimex Sambal Manis
  • 0.5 zak Conimex Kroepoek groot naturel
  • Serveergrootte 4

    Hoeveelheid per portie

    • Energie kcal 768
    • Eiwitten 34.1g
    • Koolhydraten incl. vezels 105.1g
    • Koolhydraten excl. vezels 101.0g
    • Suikers 13.4g
    • Vezels 4.1g
    • Vetten 24.6g
    • Verzadigde vetten 4.7g
    • Onverzadigde vetten 19.0g
    • Enkelvoudig onverzadigde vetten 3.8g
    • Meervoudig onverzadigd vet 1.4g
    • Transvet 0.0g
    • Cholesterol 37mg
    • Natrium 675mg
    • Zout 1.69g
    • Calcium 8%
    • Ijzer 12%
    • Potassium 28%
    • Vitamine C 161%
    • Vitamine A <1%

Bereidingswijze

ongegroepeerd

  1. Kook de witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de varkenslapjes in blokjes van 2 cm.

  2. Verhit ondertussen 2 eetlepels Conimex wokolie in een grote wok en roerbak hierin de vleesblokjes 5 minuten.

  3. Meng er 2 dl water en de Conimex boemboe babi ketjap doorheen en breng het aan de kook. Laat het 5 minuten zachtjes pruttelen. Snijd ondertussen de rode paprika’s in dunne reepjes en de paksoi in brede reepjes.

  4. Verhit een andere wok of grote hapjespan, schenk er een eetlepel wokolie in en roerbak hierin de paprika 5 minuten. Wok dan de paksoi 3 minuten mee. Meng er tot slot de cashewnoten en naar smaak 0.5 theelepel Conimex sambal manis door.

  5. Verdeel de rijst over 4 borden. Schep de Babi Ketjap en de groenten ernaast. Breek de Conimex kroepoek groot naturel doormidden en leg de stukken erbij.