Rode Curry Paste

De Thaise keuken; wat een inspiratie voor authentieke curry recepten! Deze rode curry paste is bereid met authentieke specerijen zoals Kaffir limoenblad, gember, rode peper en citroengras.

Zelf toevoegen:

• 200 g kipfilet
• 150 g peultjes
• 1 ui
• 100 g babymaïs (blik)
• 150 g rijst
• 200 ml Conimex kokosmelk
• Conimex wokolie

1. Snij de ui in halve ringen en halveer de peultjes. Snij de babymaïs in de lengte doormidden en halveer ze vervolgens. Snij de kipfilet in blokjes.
2. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
3. Verhit 2 el wokolie in een wok en bak de kipfilet goudbruin. Voeg dan de ui en peultjes toe en bak deze kort mee.
4. Zet het vuur laag en voeg de babymaïs, currypasta, kokosmelk en 50 ml water toe en breng het geheel al roerend aan de kook. Laat het gerecht 2-3 min. zachtjes doorkoken.
5. Serveer de curry met de gekookte rijst.

Tip: Bestrooi het gerecht met 2 eetlepels versgehakte koriander.

Donker en droog bewaren.

Zonder toegevoegde smaakversterkers, kleurstoffen en conserveermiddelen.