 |
|
|
Rendang met ananas, gele kokosrijst en gewokte groenten |
|||||||||||||||||||||||||||||||
| Bereiding Snijd de lente-uitjes in zo dun mogelijke schuine plakjes. Verhit een hapjespan, voeg een scheutje olie toe en bak de runderreepjes ca. 3 minuten, voeg de boemboe en een flinke scheut water toe en laat ca. 20 minuten zachtjes pruttelen. Voeg op het laatst de lente-uitjes en de ananas toe en warm goed door. Verhit ondertussen een hapjespan, voeg een scheutje olie toe en roerbak hierin de groenten 5-8 minuten. Hoe korter, hoe knapperiger. Voeg naar smaak wat peper en zout toe. Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de rijst 3 minuten. Voeg de seroendeng en eventueel naar smaak wat peper en zout toe en warm goed door. Verdeel de kokosrijst en de rendang over 4 grote borden en schep de gewokte groenten ernaast. Geef de kroepoek er apart bij. Lekker anders kan ook Lekker anders kan ook: Vervang de roerbakgroenten door kleine broccoliroosjes. Voeg evt. fijngeknipte koriander toe aan de kokosrijst. Op tafel Geef er lekker pittige Conimex Sambal Oelek en kruidige Ketjap Manis bij.  |
Ingrediënten 6 lente-uitjes Conimex Wok Olie 400 g runderreepjes 1 bakje Conimex Boemboe voor Rendang 200 g ananasstukjes (vers of uit blik) 400 g Oosterse roerbakgroenten 2 zakjes Conimex gele Wok Rijst 2 el Conimex Seroendeng
Halveer of vermenigvuldig de ingrediënten verhoudingsgewijs voor minder of meer personen. |
||||||||||||||||||||||||||||||
|