Indische groente- en viscurry met amandelrijst
Bereiding Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster ondertussen de amandelen in een koekenpan lichtbruin en laat ze op een bord afkoelen. Snijd de vis in stukken van 4 cm. Pel de uitjes en snijd ze in 8 partjes. Haal de peultjes af. Snijd de tomaten in stukjes. Verhit een wok, schenk er wat olie in en wok hierin de ui 3 minuten. Roerbak dan de vis 2 minuten mee en vervolgens de peultjes en tomaten 1 minuut. Meng er 2 dl water en de kruidenpasta doorheen, breng aan de kook en laat het 4 minuten zachtjes pruttelen. Meng de rijst met de helft van de amandelen en sambal naar smaak. Schep de rijst en de curry op 4 borden. Strooi de rest van de amandelen over de curry. Leg de kroepoek erbij. Lekker anders kan ook Maak de curry met gemengde zeevruchten (diepvries) in plaats van visfilet. De bereidingstijd is hetzelfde. Op tafel Voor op tafel: de rest van de Conimex Kroepoek Bali en een potje Sambal Brandal.	Aantal personen : 4 Bereidingstijd ca. : 20 minuten Bereidingstechniek : Wokken Moeilijkheidsgraad : Eenvoudig Ingrediënten 400 g witte rijst 6 el geschaafde amandelen 400 g stevige visfilet (bijv. pangasiusfilet) 3 kleine uitjes 300 g peultjes 300 g tomaten Conimex Wok Olie 1 bakje Conimex Kruidenpasta Groene Curry 1 tl Conimex Sambal Brandal 0.5 zak Conimex Kroepoek Bali Halveer of vermenigvuldig de ingrediënten verhoudingsgewijs voor minder of meer personen. Bevat per portie: Energie 850 kcal Energie 3570 kj Koolhydraten 103 g Eiwitten 33 g Vet totaal 34 g Verzadigd vet 6 g Vezel 10 g Natrium 709 mg

Meer Wokrecepten? Schrijf je in voor de Conimex wokmail en ontvang elke woensdag een nieuw recept.